Kaloriton leivontakuorrute
Kuorrutus on paksu, kermainen koriste kakulle, jota käytetään myös täytteenä kerrosten välissä. Sitä käytetään usein, kun haluat saada runsaan, usein pörröisen pinnoitteen esimerkiksi kuppikakkujen tai patukoiden tai välipalakakkujen päälle tai kerroskakun koko ulkopinnalle. Kuorrutusaineisiin kuuluvat voivoiteet, kermavaahto ja marengityylit. Jotkut sisältävät sokerisiirappien keittämistä, jotkut sisältävät tomusokeria. Yksinkertaisin tyyli, ja useimmat meistä oppivat valmistamaan ensin, ovat amerikkalaiset voivoiteet, nopeasti vaahdotettu sekoitus tomusokeria, pehmennettyä tai sulatettua voita, maitoa tai kermaa ja makuaineita.
Kuvaus
Vuonna 2018 perustettu Sweet Code Health Lab (China) Ltd aloitti virallisen toimintansa vuoden 2020 alussa. Olemme hallituksen hyväksymä teknologiayritys. Perustajat ovat ammattitaitoinen tiimi, joka on erikoistunut erytritolin ja yhdisteiden makeutusaineiden tutkimukseen Kiinassa, mukaan lukien Kiinan kansallisen korkean teknologian tutkimus- ja kehitysohjelman (863 Program) funktionaalisen sokerialkoholin tutkimusryhmän jäsenet. erytritolin mikrobikanta ja teknologia sekä erytritolin kansallisen standardin laatijat. Yhtiön toimialana on pääasiassa mikrobiteknologian ja elintarviketeknologian T&K ja teollinen tuotanto keskittyen t&k-toimintaan ja vähäsokeri-/suola-/-rasvapitoisten tuotteiden tuotantoon. Tällä hetkellä kaloriton yhdistemakeutusaine, vähäkalorinen funktionaalinen makeutusaine ja vähäsuolainen umami-mauste on toteuttanut teollisen tuotannon. Yrityksen alainen New Sugar Source Nutrition and Health Research Institute on maakuntatason T&K-organisaatio, jonka on hyväksynyt Shandongin maakunta Kiinassa.
Miksi valita meidät?
Korkealaatuinen
Tuotteemme valmistetaan tai toteutetaan erittäin korkeiden standardien mukaisesti käyttäen parhaita materiaaleja ja valmistusprosesseja.
Kilpailukykyinen hinta
Tarjoamme korkealaatuisemman tuotteen tai palvelun vastaavaan hintaan. Tuloksena meillä on kasvava ja uskollinen asiakaskunta.
Rikas kokemus
Yrityksellämme on monen vuoden tuotantokokemus. Asiakaslähtöisen ja win-win-yhteistyön käsite tekee yrityksestä kypsemmän ja vahvemman.
Maailmanlaajuinen toimitus
Tuotteemme tukevat maailmanlaajuista toimitusta ja logistiikkajärjestelmä on valmis, joten asiakkaitamme on kaikkialla maailmassa.
Myynninjälkeinen palvelu
Ammattitaitoinen ja huomaavainen myynnin jälkeinen tiimi, voit olla huolissasi meistä myynnin jälkeisistä palveluista Intiimi palvelu, vahva myynnin jälkeinen tiimituki.
Edistykselliset laitteet
Kone, työkalu tai instrumentti, joka on suunniteltu edistyneellä tekniikalla ja toiminnallisuudella suorittamaan erittäin erityisiä tehtäviä entistä tarkemmin, tehokkaammin ja luotettavammin.
Kuorrutus on paksu, kermainen koriste kakulle, jota käytetään myös täytteenä kerrosten välissä. Sitä käytetään usein, kun haluat saada runsaan, usein pörröisen pinnoitteen esimerkiksi kuppikakkujen tai patukoiden tai välipalakakkujen päälle tai kerroskakun koko ulkopinnalle. Kuorrutusaineisiin kuuluvat voivoiteet, kermavaahto ja marengityylit. Jotkut sisältävät sokerisiirappien keittämistä, jotkut sisältävät tomusokeria. Yksinkertaisin tyyli, ja useimmat meistä oppivat valmistamaan ensin, ovat amerikkalaiset voivoiteet, nopeasti vaahdotettu sekoitus tomusokeria, pehmennettyä tai sulatettua voita, maitoa tai kermaa ja makuaineita.
Kalorittoman leivontakuorrutuksen edut
Painonhallinta
Henkilöille, jotka pyrkivät vähentämään kalorien saantia, kaloriton kuorrutus antaa heille mahdollisuuden nauttia makeista herkuista kuluttamatta ylimääräisiä kaloreita, jotka voisivat edistää painonnousua.
Diabeetikoille sopiva
Diabeetikoilla on usein vaikeuksia löytää jälkiruokavaihtoehtoja, jotka sopivat heidän ruokavaliorajoituksiinsa. Kaloriton kuorrutus, joka on tyypillisesti valmistettu matalan glykeemisistä makeutusaineista, kuten erytritolista tai steviasta, voi olla sopiva vaihtoehto, jolla on vain vähän tai ei ollenkaan vaikutusta verensokeritasoihin.
Hampaiden terveys
Koska kalorittomat kuorrutteet eivät yleensä sisällä sokeria, ne eivät edistä hampaiden reikiintymistä. Tämä tekee niistä terveellisemmän valinnan suuhygienian ylläpitämiseen verrattuna perinteisiin sokeria sisältäviin kuorrutteisiin.
Vähentynyt kroonisten sairauksien riski
Poistamalla sokerin kalorittomat kuorrutteet voivat auttaa vähentämään korkeaan sokerin saantiin liittyvien kroonisten sairauksien, kuten liikalihavuuden, tyypin 2 diabeteksen, sydänsairauksien ja metabolisen oireyhtymän, riskiä.
Kalorittomien leivontakuorrutteiden tyypit
Voikermakuorrute
Voikermakuorrute on saanut nimensä pohjamateriaalista, josta se on valmistettu - Voi. Kermaosa tässä vain kuvaa sen rakennetta. Se on valmistettu puhtaasta voista, joka on vatkattu tomusokerilla, kunnes siitä tulee kermainen ja kevyt.
Voikerma on yksinkertaisin kuorrute ja Frosting 101:n ensimmäinen oppitunti. Sitä voidaan tietysti muokata lisäämällä aromeja, kuten vaniljaa, suklaata tai sitruunaa.
Kermavaahto kuorrute
Kermavaahto, kuten nimestä voi päätellä, valmistetaan vatkaamalla paksua kermaa tomusokerin kanssa, kunnes se pitää huippunsa. Kermavaahtoa käytetään kakkujen, kuten Black Forest & Pineapple Cake, koristeluun.
Tuorejuusto kuorrute
Tämä on muunnelma klassisesta voikermasta, jonka pääainesosina on voita, sokeria ja tuorejuustoa sekä sitruunaa, joka lisää makua. Tuorejuustokuorrute on suosituin Red Velvet -kakun, porkkanakakun ja sitruunakakun kanssa.
Marenki kuorrutus
Tällainen kuorrutus valmistetaan kuumentamalla vaahdotettuja valkuaisia bain-mariessa ja sekoittamalla sokerin kanssa, kunnes se on väriltään läpinäkymätöntä valkoista ja rakenteeltaan erittäin kermaista ja ilmavaa. On myös tavallista, että marenki paahdetaan puhalluslampulla koristelun jälkeen, mutta minulla ei ole kokemusta tällaisesta kuorrutuksestaitse.
Kuorrute on makea, usein kermainen kuorrutus, joka on valmistettu sokerista nesteellä, kuten vedellä tai maidolla, ja joka on usein rikastettu aineilla, kuten voilla, munanvalkuaisella, tuorejuustolla tai aromeilla.
Prosessi kalorittomaan leivontakuorrutukseen
-
Vatkaa voi vatkaimella, kunnes väri on vaalentunut ja kuohkeaa.
-
Siivilöi tomusokeri ja lisää kuppi kerrallaan, raaputa reunoja tarpeen mukaan, kunnes se on sekoitettu ja tasainen.
-
Lisää vanilja ja maito.
-
Jatka sekoittamista, kunnes kuorrute on hyvin vaaleaa ja kuohkeaa.
Kalorittoman leivontakuorrutuksen säilyttäminen
Altistuminen ilmalle
Minimoi altistuminen ilmalle estääksesi jään kuivumisen. Kääri se tiukasti muovikelmuun tai aseta se ilmatiiviiseen astiaan kosteuden säilyttämiseksi.
Vältä jääkaapin hajuja
Jos säilytät jääkaapissa, varmista, että kuorrutus on hyvin tiivis, jotta se ei ime hajuja muista elintarvikkeista.
Ero huurteen ja jäätymisen välillä
Johdonmukaisuus on tärkein ero kuorrutuksen ja jään välillä. Kuorrutuspohja on voi, sokeri ja kerma. Kuorrutus on valmistettu sokerista, vedestä ja maissitärkkelyksestä.
Koska se sisältää voita tai muuta rasvaa, kuorrute on kermainen ja pörröinen. Kuorrute on ohuempaa ja kiiltävää, koska sen pohja on sokeria.
Vinkkejä parhaaseen kuorrutukseen
Siivilöi sokeri.Joskus seulonta tuntuu suurelta työltä, mutta tässä tapauksessa suosittelen vahvasti, että et jätä sitä väliin. Tämä varmistaa, että kuorrutteesi on kevyt, pörröinen ja sileä.
Käytä huoneenlämpöistä voita.Tämä on erittäin tärkeää kuorrutetta valmistettaessa, koska huoneenlämpöinen voi pitää ilmaa ja tekee lopullisesta kuorrutteesta kevyemmän ja ilmavamman, kun taas lämmin tai sulatettu voi tuottaa tiheämmän tuloksen.
Kaavi sivut alas samalla kun kuljet.Kun vaahdota voita, lisää sokeri ja jatka lopuksi kaavimista reunoille tarvittaessa varmistaaksesi, että kaikki on hyvin sekoittunut. Näin saat pehmeän ja pörröisen kuorrutuksen.
Luo tasaisempi viimeistely.Käännä sekoitin lopussa alhaiselle nopeudelle noin 30 sekunniksi, jotta kaikki suuret ilmataskut poistetaan tasaisemman lopputuloksen saavuttamiseksi.
Alkuperä
Ensimmäinen julkaistu kuorrutusresepti löytyi The Experienced English Housekeeper -julkaisusta vuonna 1769, ja sen ansioksi katsottiin Elizabeth Raffald.1 Kuitenkin kuorrutuksen uskotaan olleen noin 200 vuotta ennen julkaisua.
Alun perin kuorrutusta käytettiin todennäköisimmin kakkuihin, jotka laitettiin hetkeksi takaisin uuniin kovettumaan ja kiiltämään. Se myös pidensi joidenkin leivonnaisten säilyvyyttä. Ensimmäinen voikermakuorrute valmistettiin Saksassa vuonna 1915, ja se on nykyään yksi suosituimmista kuorrutetyypeistä maailmassa.
Voitko sekoittaa fondanttia tavalliseen kuorrutukseen?
Kyllä, voit sekoittaa fondanttia tavalliseen kuorrutukseen saadaksesi erilaisia tekstuuria ja makuja kakun koristeluun. On kuitenkin hyvä muistaa muutama seikka:
Johdonmukaisuus:Fondantilla ja tavallisella kuorruteella on eri konsistenssi. Fondantti on yleensä sileää ja taipuisaa, kun taas kuorrutus voi olla kermaista ja levitettävää. Niiden sekoittaminen voi johtaa rakenteeseen, joka on jossain välissä, joten harkitse kuinka tämä vaikuttaa kakun yleisilmeen ja tuntumaan.
Maku:Fondantilla ja kuorruteella on usein erottuva maku. Ennen kuin sekoitat niitä, mieti täydentävätkö maut toisiaan vai miellyttääkö yhdistelmä makuasi. Voit myös lisätä makuuutteita tai muita ainesosia makua parantamaan.
Väri:Fondantin ja kuorrutuksen väri voi vaihdella, joten niiden sekoittaminen voi johtaa erilaiseen väriin kuin alun perin tarkoitit. Jos värin yhtenäisyys on ratkaisevan tärkeää kakun suunnittelussa, kannattaa kokeilla ensin pientä erää.
Lämpötila:Sekä fondantti että kuorrutus voivat olla herkkiä lämpötilalle. Jos sekoitat niitä, ota huomioon, kuinka lämpötila vaikuttaa sakeuteen. Jos seos esimerkiksi lämpenee liian lämpimäksi, se voi muuttua liian pehmeäksi työstettäväksi.
Tarkoitus:Mieti, miksi haluat sekoittaa fondantin ja kuorrutuksen. Jos se koskee tiettyä koostumusta, makua tai visuaalista tehostetta, testaa ensin pieni määrä varmistaaksesi, että se vastaa odotuksiasi.
Kuinka kuorruttaa kakku
Leikkaa ja tasoita kakkukerrokset.
Tämä antaa kakullesi siistin ulkonäön ja estää sitä romahtamasta.
Varmista, että sivut ovat sileät ja että päällä ei ole "kupuja". Sahalaitainen veitsi tai kakkutasoitus toimii parhaiten!
Jos leivoit kakut tasalaatuisilla suikaleilla, tämä vaihe ei välttämättä ole tarpeen.
Peitä ylimääräinen tila leivinpaperisuikaleilla.
Tämä tekee puhdistamisesta paljon helpompaa. Kakun kuorrutuksen jälkeen voit yksinkertaisesti poistaa pergamenttiliuskat paljastaaksesi vinkuvan puhtaan kääntöpöydän!
Aseta alin kakkukerros pyörivälle alustalle.
Aseta ensimmäinen kerros kakkua hitaasti ja tasaisesti levysoittimen keskelle. Voit laittaa kakun alle kuorrutetta, jotta se ei pääse liikkumaan myöhemmissä vaiheissa.
Levitä ensimmäinen kuorrutekerros.
Laita iso nokka kuorrutetta kakun päälle ja levitä se offset-lastalla. Yritä luoda tasainen pinta, jotta kakkusi on siisti ja vakaa.
Pinoa kakut.
Ota toinen kerros kakkua ja aseta se yläpuoli alaspäin. Paina sitä kevyesti alas varmistaaksesi, että se tarttuu.
Peitä kakku murusilla.
Tämä ohut kuorrutekerros estää kakkumurujen leviämisen. Jos teet puolipaljaan kakun, tämä on uloin kuorrutekerros.
Kuorruta kakku ja tasoita sivut.
Jos teet täysin kuorrutettua kakkua, jäähdytä kakkua jääkaapissa, kunnes mururannikko on kovettunut, ennen kuin siirryt tähän vaiheeseen.
Laita reilu määrä kuorrutetta pintakerroksen keskelle ja levitä se sitten reunoille offset-lastalla.
Käytä neljäsosaa kakusta kerrallaan ja käännä kääntöpöytää samalla tavalla. Yritä tehdä pinnasta mahdollisimman tasainen. Voit myös käyttää apunasi suuria ja pieniä penkkikaapimia.
Koristele pussilla ja kärjillä.
Pidä hauskaa kakun koristelussa erilaisilla putkivihjeillä!
Kaupasta ostetun kuorrutteen päivittäminen
Nopea ja helppo maku tehostaa
Pienelläkin näistä mausteista pääsee pitkälle. Aloita pienestä määrästä, kuten luetelluista, ja lisää maun mukaan.
Ottaa talteen.1 teelusikallinen vaniljauutetta toimii minkä tahansa maun kanssa ja lisää äänenvoimakkuutta kaikilla muilla lisäyksillä. Muita vaihtoehtoja ovat sitruuna, manteli, appelsiini, piparminttu tai mikä tahansa kuorrutteen tai kakun kanssa käytettävä uute.
Kurpitsapiirakka mauste.1/2 teelusikallista tai enemmän maun mukaan.
Maustetut kahvisiirapit.2 ruokalusikallista tai enemmän maun mukaan.
Kaakaojauhe.1 teelusikallinen kerrallaan. Tämä auttaa vahvistamaan suklaan makua.
Bourbon, KahluaChambord, Amaretto, Grand Marnier tai muu likööri. 2 ruokalusikallista tai enemmän maun mukaan.
Sitruunan kuori. 1 ruokalusikallinen.
Vahva kahvi tai espresso.1/4 kuppia tai enemmän maun mukaan. Lisää tämä suklaakuorrutukseen saadaksesi todellista makua.
Suola.Vain ripaus suolaa tasapainottaa purkitetun kuorrutteen makeutta ja antaa sille hieman syvyyttä, mikä auttaa antamaan sille juuri tehdyn maun.
Kuiva Jell-O-jauhe.2 teelusikallista tai enemmän maun mukaan. Tämä on myös hyvä tapa sävyttää valkoista kuorrutusta.
Jauhettu pakastekuivattu hedelmäjauhe.1/4 kuppia tai enemmän maun mukaan. Tämä on myös hyvä tapa sävyttää valkoista kuorrutusta.
Tehtaamme
Sweet Code Health Lab (China) Ltd:n tehdas sijaitsee Gaoqingin piirikunnassa Zibo Cityssä, Shandongin maakunnassa, S235-maatien läheisyydessä, 6 kilometrin päässä Jinan-Qingdao Expresswayn sisäänkäynnistä. Se nauttii kätevästä kuljetuksesta.
Meidän sertifikaattimme
FAQ
K: Mitä eroa on kuorrutuksella ja kuorrutuksella?
K: Millaista kuorrutetta ammattileipurit käyttävät?
Sveitsiläinen marenkivoikerma on suosikki monien kakkusisustajien keskuudessa, koska sen pinta on sileä ja se pystyy pitämään kiinni putkien yksityiskohdista.
K: Onko kakun täyte sama kuin kuorrutus?
K: Mikä on suosituin kuorrutus?
Voikerma on suosituin kuorrutetyyppi suurelta osin sen vähäisten ainesosien ja helpon levittämisen vuoksi. Klassinen voikerma vaatii voita tomusokerissa vaahdoksi, kunnes saavutat kuorrutuksen.
K: Kovettuuko huurre kovaa?
K: Käytätkö kuorrutetta tai kuorrutetta kuppikakkuihin?
K: Kuinka saat kuorrutuksen maistumaan leipomolle?
K: Mikä kuorrute sopii parhaiten aloittelijoille?
Mitä tulee kuorrutukseen, valitse oma seikkailu: Jos olet enemmän aloittelija, harkitse Easy Vanilla Buttercream Frostingin (amerikkalaistyylinen voikerma), Super-Simple Chocolate Frostingin tai Cream Cheese Frostingin käyttöä (mikä on erittäin anteeksiantavaa).
K: Mitä kutsutaan kakuksi ilman kuorrutusta?
K: Mitä voin käyttää kuorrutuksen sijasta?
Siisti kasa kermavaahtoa levitettynä kakun päälle (ja jopa keskelle) antaa sille melko samanlaisen ulkonäön kuin kuorrute, mutta kahdesta aineksesta se muodostuu nopeammin ja
Suositut Tagit: kaloriton leivontakuorrute, Kiina kalorittomien leivontakuorrusteiden valmistajat, toimittajat, tehdas
Lähetä kysely
Saatat myös pitää
