Makeutusaine

Sweet Code Health Lab: luotettava erytritolin valmistaja

Yrityksemme harjoittaa pääasiassa mikrobiteknologian ja elintarviketeknologian T&K-toimintaa sekä teollista tuotantoa keskittyen t&k-toimintaan ja vähäsokeri-/suola-/rasvapitoisten tuotteiden tuotantoon.

Edistyneet tuotantolaitteet

Meillä on monia kehittyneitä tuotantolaitteita, kuten nestemäiset käymissäiliöt, kiinteät käymiskammiot, yhteiskiteytyskoneet, ultrasuodattimet, käänteisosmoosilaitteet, korkean lämpötilan ja korkean paineen sterilointilaitteet. Meillä on myös siisti, GMP-standardit täyttävä työpaja.

Ammattimainen tiimi

T&K-tiimissämme on 11 professoria ja tohtoria, ja voimme tarjota ODM-palveluita. Lisäksi yhtiömme tytäryhtiö New Sugar Source Nutrition and Health Research Institute on valtioneuvoston hyväksymä maakuntatason tutkimus- ja kehityslaitos.

Erilaisia tuotteita

Voimme tarjota asiakkaillemme kalorittomia pöytämakeutusaineita, vähäkalorisia funktionaalisia makeutusaineita, vähäsuolaisia umami-mausteita ja ravintokuiduttomia sokerittomia kiinteitä juomia. Niitä voidaan käyttää jokapäiväisessä elämässä tai elintarvikkeiden, juomien ja lääkkeiden jalostuksessa.

Useita sertifikaatteja

Olemme perustaneet tiukan laadunvalvontajärjestelmän ja läpäisseet ISO9001-, ISO14001-, HACCP-, ISO22000- ja ISO45001-järjestelmäsertifikaatit. Olemme myös saaneet valtuutetun keksintöpatentin: ZL 202010301634.6.

Etusivu 12 Viimeinen sivu

Lyhyt johdatus makeutusaineisiin

Makeutusaine, mikä tahansa monista luonnollisista ja keinotekoisista aineista, jotka antavat makean maun ruokiin ja juomiin. Makeutusvoimansa lisäksi niitä voidaan käyttää sellaisissa prosesseissa kuin elintarvikkeiden säilöntä, käyminen (panimossa ja viininvalmistuksessa), leivonnassa (missä ne edistävät rakennetta, murenemista ja hapatusta) sekä ruoan ruskistuksessa ja karamellisoinnissa. Luonnolliset makeutusaineet voivat olla sekä ravitsevia että maukkaita ja siksi suosittuja sekä elintarvikkeina että mausteina. Ei-ravitsevia makeutusaineita, jotka voivat olla joko keinotekoisia (synteettisiä) tai peräisin kasveista, ovat sellaiset yhdisteet kuin sakkariini, aspartaami, syklamaatit ja taumatiini. Suosittu ei-ravintoaine makeutusaine stevia sisältää useita luonnollisia yhdisteitä.

Erilaisia makeutusaineita

Stevia
Stevia on erittäin suosittu vähäkalorinen makeutusaine. Se uutetaan Stevia rebaudiana -nimisen kasvin lehdistä. Stevian lehdistä löytyy useita makeita yhdisteitä. Tärkeimmät ovat steviosidi ja rebaudiosidi A. Molemmat ovat gramma grammalta satoja kertoja makeampia kuin sokeri. Siksi stevia on erittäin makeaa, mutta siinä ei ole käytännössä lainkaan kaloreita. Stevia voi auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta ihmisillä, joilla on korkea verenpaine. Se ei kuitenkaan vaikuta normaaleihin tai vain lievästi kohonneisiin verenpainetasoihin. Stevia voi olla hyödyllinen sokerivaihtoehto diabeetikoille ja auttaa ylläpitämään terveitä verensokeritasoja. Jotkut tutkimukset viittaavat kuitenkin siihen, että stevia voi vaikuttaa negatiivisesti suoliston mikrobiomiin.

erytritoli
Erytritoli on toinen vähäkalorinen makeutusaine. Se on sokerialkoholi, jota esiintyy luonnollisesti tietyissä hedelmissä. Ostettavissa oleva jauhemainen erytritoli on kuitenkin todennäköisesti valmistettu teollisella prosessilla. Erytritoli maistuu hyvin paljon sokerilta, vaikka sillä voi olla mieto jälkimaku. Erytritoli ei nosta verensokeria tai insuliinitasoa, eikä se vaikuta veren rasva-, kuten kolesteroli- tai triglyseriditasoihin. Se imeytyy kehoon suolistosta, mutta lopulta se erittyy virtsasta muuttumattomana. Vaikka se on usein paremmin siedetty kuin muut sokerialkoholit, se voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia, mukaan lukien kaasun muodostumista ja ripulia, jos kulutat liikaa kerralla – varsinkin jos se on yhdistetty muuntyyppiseen sokeriin, kuten fruktoosiin.

Ksylitoli
Ksylitoli on sokerialkoholia, jonka makeus muistuttaa sokeria. Ksylitolilla näyttää olevan joitain etuja hampaiden terveydelle, mukaan lukien reikien ja hampaiden reikiintymisen riskin vähentäminen. Joidenkin eläinkokeiden mukaan se voi myös parantaa luun tiheyttä ja auttaa estämään osteoporoosia. Lisäksi tutkimukset osoittavat, että ksylitoli voi lisätä useiden yhdisteiden pitoisuuksia ruoansulatuskanavassa tukemaan suoliston mikrobiomia. Ksylitoli ei myöskään nosta verensokeria tai insuliinitasoa. Kuitenkin, kuten muut sokerialkoholit, se voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan sivuvaikutuksia, mukaan lukien vatsan kaasut ja ripuli, suurina annoksina. Kun tämä pitää mielessä, on parasta käyttää ksylitolia kohtuudella. Lopuksi, jos sinulla on koira kotona, pidä ksylitoli poissa sen ulottuvilta, sillä ksylitoli on erittäin myrkyllistä koirille.

Yacon-siirappi
Yacon-siirappi on toinen ainutlaatuinen makeutusaine. Se on korjattu yacon-kasvista, joka kasvaa kotoperäisesti Andeilla Etelä-Amerikassa. Se sisältää erittäin paljon frukto-oligosakkarideja, jotka toimivat liukoisina kuituina, jotka ruokkivat suoliston hyviä bakteereja. Yacon-siirappi voi estää ummetusta, ja sillä on useita etuja, koska se sisältää runsaasti liukoista kuitua. Älä kuitenkaan syö liikaa kerralla, sillä se voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia.

Munkkihedelmämakeutusaine
Munkkihedelmä on Kaakkois-Aasiasta kotoisin oleva hedelmälaji. Sitä käytetään usein luonnollisen makeutusaineen valmistukseen, nimeltään munkkihedelmäuute. Se ei sisällä kaloreita ja hiilihydraatteja, ja joidenkin tutkimusten mukaan se voi auttaa tukemaan parempaa verensokerin hallintaa. Munkkihedelmät sisältävät myös antioksidanttisia yhdisteitä, jotka tunnetaan nimellä mogroside, jotka tutkimusten mukaan voivat vähentää tulehduksen merkkiaineita. Vaikka munkkihedelmien vaikutuksista ihmisiin on vain vähän tutkimusta, sitä pidetään yleensä turvallisena, eikä siihen ole liitetty negatiivisia sivuvaikutuksia. On kuitenkin tärkeää tarkistaa ainesosien etiketti, kun ostat munkkihedelmäuutetta, koska monet tuotteet yhdistetään sokerin tai muiden makeutusaineiden kanssa, mikä voi tehdä tyhjäksi sen mahdolliset terveyshyödyt.

Vähäkaloriset tai kalorittomat makeutusaineet
Vähäkaloriset makeutusaineet, jotka tunnetaan myös keinotekoisina korkean intensiteetin makeutusaineina tai luonnolliset korkean intensiteetin makeutusaineet, sisältävät vähän tai ei ollenkaan kaloreita, mutta niiden makeuden intensiteetti grammaa kohden on suurempi kuin sokerin. Joitakin esimerkkejä vähäkalorisista tai kalorittomista makeutusaineista ovat aspartaami, sukraloosi, asesulfaami-K ja sakariini. Myös luonnosta peräisin olevien vähäkaloristen tai kalorittomien makeutusaineiden luettelo kasvaa. Jotkut suosituimmista vähäkalorisista luonnollisista makeutusaineista ovat stevia, erytritoli, munkkihedelmät ja alluloosi.

Makeutusaineiden ominaisuudet

Vähennä kaloripitoisuutta
Luonnolliset makeutusaineet sisältävät usein vähemmän kaloreita kuin puhdistetut sokerit. Näin ollen vain siksi, että jossain on vähemmän kaloreita verrattuna, se ei automaattisesti tee siitä terveellisempää.

Alempi glykeeminen indeksi
Glykeemisen indeksin (GI) pisteet 1–55 tarkoittaa, että GI on alhainen. Monilla luonnollisilla makeutusaineilla on alhaisempi glykeeminen indeksi kuin puhdistetuilla sokereilla, kuten vaahterasiirappilla, hunajalla, agavella ja stevialla. Glykeeminen indeksi mittaa kuinka nopeasti hiilihydraattia sisältävät ruoat nostavat verensokeria. Monilla luonnollisilla makeutusaineilla on alhaisemmat GI-arvot, mikä tarkoittaa, että ne aiheuttavat hitaamman ja tasaisemman verensokerin nousun verrattuna puhdistettuun sokeriin.

Vähennä vaikutusta verensokeriin
Diabeetikoille tai niille, jotka haluavat hallita verensokeritasoja, luonnolliset makeutusaineet voivat vaikuttaa vähemmän verensokeritasoihin kuin muut makeutusaineet. Tämä voi auttaa estämään verensokeripiikkejä ja kaatumisia, mikä tekee niistä sopivia valintoja diabeetikoille tai matalaglykeemistä tai ketogeenistä ruokavaliota noudattaville.

Vähemmän prosessia
Luonnolliset makeutusaineet ovat yleensä vähemmän käsiteltyjä kuin pöytäsokeri ja puhdistettu sokeri. Ne tulevat luonnollisista lähteistä, kuten kasveista, hedelmistä tai mehusta. Luonnolliset vaihtoehdot voivat vähentää mahdollisuuksiasi sairastua tiettyihin sairauksiin tulevaisuudessa, sillä liiallinen puhdistettu sokeri voi lisätä mahdollisuuksiasi sairastua sydänsairauksiin, tyypin 2 diabetekseen, alkoholittomaan rasvamaksatautiin ja lisätä riskiä sairastua muihin sairauksiin.

Erilaisia makuja
Luonnolliset makeutusaineet tarjoavat laajan valikoiman makuja, mikä mahdollistaa suuremman valikoiman makuprofiileja. Monipuolisuus voi lisätä resepteihin jännitystä ja tarjota erilaisia makuvaihtoehtoja suosikkiruokillesi.

Makeutusaineiden edut

Täysin luonnollinen aine

Luonnolliset makeutusaineet tulevat ympäristössä olevista aineista, kuten stevia-yrtistä. Tämä makeus on varsin houkutteleva, koska niiden avulla voit seurata sokerin saantiasi. On tärkeää huomata, että jotkin luonnolliset sokerit eivät lisää kaloreita ruokavalioosi. Ne voivat olla erinomainen vaihtoehto ihmisille, joilla on diagnosoitu diabetes ja painonpudotusongelmia.

Painokontrolli

Luonnolliset, sokerittomat makeutusaineet eivät sisällä kaloreita, joten ne sopivat ihmisille, jotka haluavat seurata painoaan. Saat noin kuusitoista kaloria jokaisesta nauttimaasi teelusikallista sokeria kohden, mikä on suhteellisen suuri määrä. Vertaamalla tätä kalorien määrään, jonka kulutat, kun nautit luonnollista sokerituotetta, on terveellisempää. Sokerin korvaaminen luonnollisilla makeutusaineilla voi parantaa terveyttäsi merkittävästi ja ylläpitää tervettä painoa, mikä on erittäin tärkeää.

Diabetesystävällinen vaihtoehto

Luonnolliset makeutusaineet eivät sisällä hiilihydraatteja kuten sokerituotteet, mikä varmistaa, että verensokeritasosi ei vaikuta kulumisestasi riippumatta. On tärkeää keskustella lääkärisi kanssa luonnollisten makeutusaineiden kulutuksesta ja käytettävissä olevista terveellisistä vaihtoehdoista. Nämä sokerittomat siirapit voivat olla juuri sinun tarvitsemasi ratkaisu diabeteksesi hallintaan tarjoamalla sinulle vaihtoehdon sokerille, joka vaikuttaa merkittävästi terveyteen.

Ravintoarvo

Luonnolliset makeutusaineet sisältävät vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja, joita ei ole puhdistetuissa sokereissa. Esimerkiksi hunaja sisältää pieniä määriä B- ja C-vitamiineja, kun taas vaahterasiirappi sisältää mineraaleja, kuten kalsiumia, kaliumia ja sinkkiä.

Monipuolinen ruoanlaitossa

Luonnollisia makeutusaineita voidaan käyttää puhdistettujen sokereiden korvikkeena erilaisissa resepteissä mausta tinkimättä. Niitä voidaan lisätä leivonnaisiin, juomiin, kastikkeisiin ja kastikkeisiin, mikä tarjoaa terveellisemmän vaihtoehdon säilyttäen samalla halutun makeustason.

Muutamia vinkkejä makeutusaineiden valintaan

Tässä on muutamia vinkkejä, jotka kannattaa pitää mielessä, kun harkitset luonnollisia makeutusaineita.

Aloita Ingredient-legendasta

Kuluttajat odottavat yhä useammin ainesosaluetteloiden olevan lyhyempiä, joten formuloijat etsivät mahdollisuuksia korvata useita ainesosia. Sinun tulee lukea huolellisesti tiedot makeutusaineiden mausta, väristä ja toiminnallisista eduista välttääksesi muiden ainesosien, kuten keinotekoisten värien ja aromien, käytön. Lisäksi monet perinteiset makeutusaineet, kuten runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi, ovat jääneet nykypäivän taitavien kuluttajien suosiosta.

Harkitse Lähdettä

Osa ei-perinteisten makeutusaineiden houkuttelevuutta on mahdollisuus integroida tuttuja luonnollisia ainesosia sovelluksiin. Kuluttajat lohduttavat näkemällä ainesosaluetteloissa tunnistamiaan ainesosia - kuten bataatteja tai hunajaa. North Carolina State Universityn tekemän tutkimuksen mukaan yli 95 prosenttia kuluttajista pitää bataattia terveellisenä ainesosana. Formulaattorit, jotka löytävät innovatiivisia menetelmiä integroidakseen nämä trendikkäät, terveelliset ainesosat sovelluksiinsa, palkitaan todennäköisesti kuluttajauskollisuudella.

Dietary-fiber Sugar-free Cantonese-style Herbal Tea

Hanki näytteitä

On vaikea todella ymmärtää ainesosan mahdollisia etuja työskentelemättä suoraan sen kanssa. Kokeilu auttaa myös paljastamaan ainesosan rajoitukset. Monet luonnollisten makeutusaineiden toimittajat toimittavat näytteitä tuotteistaan kiinnostuneille formuloijille.

Arvioi ravitsemusprofiili

Kun työskentelet ei-perinteisten makeutusaineiden kanssa, formuloijien on otettava huomioon eri vaihtoehtojen terveysominaisuudet. Tarkista valmistajalta, kuinka ostettavan makeutusaineen ravitsemukselliset ominaisuudet verrattuna muihin luonnollisiin ja vaihtoehtoisiin makeutusaineisiin.

Säilytysvinkkejä: Pidä makeutusaine raikkaana ja makuisena

Osta makeutusaineita ilmatiiviissä astioissa
Ensimmäinen askel makeutusaineen varastoinnissa on varmistaa, että ostamasi makeutusaine on ilmatiiviissä astiassa. Ilmalle ja kosteudelle altistuessaan makeutusaineet voivat härskiintyä tai saastua, mikä vaikuttaa niiden laatuun ja makuun. Kun ostat makeutusaineita, etsi merkkejä, jotka pakkaavat tuotteensa astioihin. Tiukasti sulkeutuvat lasipurkit ovat suosittu valinta, koska ne ovat kestäviä ja helppoja puhdistaa. Jotkut merkit voivat myös käyttää muovisia astioita, joissa on kierrettävä kansi helpottamaan kaatamista ja varastointia.

Säilytä makeutusaineita viileässä ja kuivassa paikassa
Kun olet ostanut makeutusaineen ilmatiiviissä astiassa, säilytä sitä viileässä ja kuivassa paikassa, jotta makeutusaine pysyy tuoreena ja herkullisena. Makeutusaineet voivat pilata tai heikentää laatuaan joutuessaan alttiiksi kosteudelle, lämmölle tai valolle. Tässä muutamia vinkkejä makeutusaineen turvalliseen säilyttämiseen.

* Sulje purkki käytön jälkeen:Makeutusaineet toimitetaan yleensä ilmatiiviissä säiliöissä, kuten lasipurkkeissa tai muovipulloissa. Varmista, että säilytät sen alkuperäisessä pakkauksessaan tai siirrä se samanlaiseen ilmatiiviiseen astiaan, joka on tiiviisti suljettu ilman ja kosteuden pääsyn estämiseksi. Kun olet avannut säiliön, muista laittaa kansi takaisin paikoilleen tai kiristää se kokonaan.
*Valitse viileä, kuiva paikka:Säilytä makeutusaine viileässä, kuivassa paikassa suojassa suoralta auringonvalolta, lämmöltä tai kosteudelta. Ihannetapauksessa ruokakomero tai kaappi kaukana liesistä tai uunista on paras paikka.
*Tarkista pilaantumismerkit:Väärä varastointi voi aiheuttaa makeutusaineiden pilaantumista. Jos huomaat hometta, epätavallista väriä, hajua tai makua, hävitä makeutusaine välittömästi. Lisäksi, jos käymisen merkkejä on, se tarkoittaa, että makeutusaine on mennyt huonoon. Noudattamalla näitä yksinkertaisia säilytysvinkkejä voit pitää makeutusaineesi tuoreena ja herkullisena pidempään.

Makeutusaineiden säilytys pidempään

Jos aiot säilyttää makeutusainetta pitkään, voit tehdä joitakin lisätoimenpiteitä säilyttääksesi sen laadun ja maun.

Käytä sopivia säiliöitä

Makeutusaineiden varastoinnin avainkohta on varmistaa, että käytät korkealaatuisia, ilmatiiviitä ja vuotamattomia säiliöitä. Lasi- tai muovipurkit, joissa on ilmatiivis tai kierrettävä kansi, ovat molemmat hyviä vaihtoehtoja.

Etiketti- ja päivämääräsäiliöt

Säilytätpä makeutusainetta jääkaapissa tai pakastimessa, muista merkitä pakkaukseen valmistus- tai ostopäivämäärä. Tämä auttaa sinua seuraamaan, kuinka kauan makeutusainetta on säilytetty ja milloin sinun täytyy käyttää tai heittää pois.

Jäähdytetty makeutusaine

Vaikka makeutusaine ei vaadi jäähdytystä, sen säilyttäminen jääkaapissa voi auttaa pidentämään sen säilyvyyttä. Alhaiset lämpötilat hidastavat luonnollista hapettumisprosessia, jolloin siirappi eltaantuu ajan myötä.

Meidän sertifikaattimme

Yrityksemme on saanut seuraavat sertifikaatit:

20230625161407da65c8df3e454fda88f3f4a3ad404fa2

20230625161408c9518004f6764473b871c63a9951c653

202306251614075e2bf7a7bae74b56b99ee58317578d80

202306251614099dd6c3f69ffc4e28a92694e23bc6b644

20230625161408188bc74bed0d4d8a86b24d5c7c7e8e4c

Tehtaamme

Tämä on kuva tehtaaltamme:

202305251025489c2237cf68bd40b7a79494ebea8f1457

20230525102327ee347afcbc9247618b2109500e21b18b

UKK

K: Onko olemassa hyväksyttävä määrä makeutusaineita, joita lapset voivat syödä tai juoda päivittäin?

V: FDA asettaa hyväksyttävän päivittäisen saannin hyväksytyille tuotteille, joita ihmiset syövät tai juovat, painon perusteella. Raja on asetettu yli sen, mitä tutkijat uskovat tavallisesti kuluttavan. Esimerkiksi 40-kiloisen lapsen olisi juotava neljä 12-unssia tölkkiä dietyylimondia joka päivä saavuttaakseen rajan, Academy of Nutrition and Dietetics -instituutin mukaan.

K: Mistä tiedän, kuinka paljon ei-ravitsevaa makeutusainetta tuotteessa on?

V: Valmistajat luettelevat ei-ravitsevia makeutusaineita ainesosien joukossa, mutta heidän ei tarvitse ilmoittaa, kuinka paljon kukin tuote sisältää. American Academy of Pediatrics (AAP) kannattaa ei-ravitsemuksellisten makeutusaineiden sisällyttämistä kaikkiin elintarvikkeiden pakkausmerkintöihin.

K: Kuinka monta erilaista kaloritonta ja vähäkalorista makeutusainetta on olemassa?

V: Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) hyväksymä makeutusaine on tällä hetkellä kahdeksan kaloritonta ja vähäkalorista. Nämä "korkean intensiteetin" makeutusaineet, jotka ovat 180-20 000 kertaa makeampia kuin pöytäsokeri (sakkaroosi).

K: Onko totta, että keinotekoiset makeutusaineet aiheuttavat syöpää?

V: Vaikka varhaiset eläintutkimukset herättivät huolta mahdollisista syöpäyhteyksistä, jotka johtuvat joidenkin keinotekoisten makeutusaineiden suurten määrien kulutuksesta, mikään tutkimus ei ole löytänyt yhteyttä näiden makeutusaineiden käytön ja ihmisten syövän välillä. Vastaavasti, joistakin esiin tuoduista huolenaiheista huolimatta, ei ole tieteellistä näyttöä siitä, että aspartaami olisi sidottu tarkkaavaisuushäiriöihin, sikiövaurioihin tai lupukseen.

K: Mitkä ovat makeutusaineiden negatiiviset terveysvaikutukset lapsille?

V: Viimeaikaiset tutkimukset viittaavat mahdolliseen yhteyteen ei-ravitsevien makeutusaineiden ja lasten ruokahalun ja maku mieltymysten välillä. Tämä puolestaan voi vaikuttaa painoon ja terveyteen. Muissa tutkimuksissa tarkastellaan, aiheuttavatko nämä makeutusaineet muutoksia suoliston mikrobiomissa, joka koostuu "ystävällisistä" bakteereista, ja voivatko ne vaikuttaa verensokeritasoihin ja edistää metabolista oireyhtymää, insuliiniresistenssiä ja diabetesta.

K: Voivatko ei-ravitsevat makeutusaineet auttaa painonpudotuksessa?

V: Useimmat tutkimukset osoittavat, että ravitsemattomien makeutusaineiden korvaaminen sokeripitoisilla ruoilla ja juomilla voi auttaa vähentämään painonnousua tai aiheuttaa pientä painonpudotusta lapsille. Suurin osa näistä tutkimuksista tarkastelee kuitenkin vain lyhyen aikavälin tuloksia. On epäselvää, onko näillä tuotteilla pitkäaikaisia vaikutuksia lasten terveyteen.

K: Mitä eroa on sokerinkorvikkeiden ja ei-ravitsevien makeutusaineiden välillä?

V: Sokerinkorvikkeet ovat sokerin kaltaisia aineita, joiden makeutusvoima ja lämpöarvo (kaloreina tai jouleina ilmaistuna) ovat yleensä alhaisemmat kuin sokerilla, ja ne aiheuttavat vain vähän tai ei ollenkaan kariesta. Toisaalta ei-ravitsevia makeutusaineita ovat hyvin erilaisia kemiallisia aineita, joilla ei ole lainkaan tai vain merkityksetöntä lämpöarvoa ja jotka maistuvat huomattavasti makeammalta kuin sokeri. Joitakin ei-ravitsevia makeutusaineita, kuten stevioliglykosideja, uutetaan stevia-kasvin lehdistä.

K: Miten makeutusaineiden terveysturvallisuus varmistetaan?

V: EU:ssa on tällä hetkellä 19 eri elintarvikeluokkiin sallittua makeutusainetta asetuksen (EY) N:o 1333/2008 mukaisesti. Kaikki makeutusaineet - kuten kaikki muutkin elintarvikelisäaineet - ovat kansainvälisen asiantuntijapaneelin terveysarvioinnin läpikäyneet ennen niiden hyväksymistä. Vuoteen 2003 asti nämä arvioinnit suoritti Euroopan komission elintarvikealan tiedekomitea (SCF). Siitä lähtien Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) on arvioinut elintarvikelisäaineita.

K: Ovatko useiden makeutusaineiden seokset terveysriskejä ihmisille?

V: Makeutusaineseoksia löytyy usein esimerkiksi alkoholittomista virvoitusjuomista. Yksi syy tähän on se, että jotkin makeutusaineet voivat aiheuttaa kitkerän, metallisen jälkimaun suurempina pitoisuuksina. Tämän välttämiseksi ne yhdistetään muiden makeutusaineiden kanssa. Eläinkokeista saatuja luotettavia tietoja makeutusaineseosten mahdollisista vaikutuksista ei ole vielä saatavilla. Siksi tätä näkökohtaa ei ole vielä otettu huomioon kansainvälisten asiantuntijapaneelien toksikologisessa arvioinnissa osana EU:n elintarvikelisäaineiden lupaa.

K: Onko joitakin näkökohtia, jotka tulisi ottaa huomioon käytettäessä tiettyjä makeutusaineita?

V: Jos sukraloosi (E955), hyväksytty makeutusaine, jota ei pidetä terveydelle vaarallisena, kuumennetaan yli 120 astetta, voi muodostua haitallisia ja syöpää aiheuttavia kloorattuja yhdisteitä. Teollisessa tuotannossa ja elintarvikejalostuksessa sekä kotitalouksissa sukraloosipitoisia elintarvikkeita valmistettaessa (esim. leivontaan, paistamiseen) saattaa esiintyä 120-150 asteen lämpötiloja. lämpötila välillä.

K: Miksi jotkut makeutusaineet ovat haitallisia minulle?

V: Joillakin polyoleina tunnetuilla makeutusaineilla (kuten sorbitoli, ksylitoli ja erytritoli) voi olla laksatiivinen vaikutus, jos niitä kulutetaan suuria määriä. Jotkut elintarvikkeet sisältävät polyoleja luonnollisesti, kuten tietyt hedelmät ja vihannekset

K: Kuinka monta keinotekoista makeutusainetta on liikaa?

V: FDA itse asiassa asettaa rajoituksia sille, mitä se pitää turvallisina sokerinkorvikkeiden, jotka ovat elintarvikelisäaineita, määrille (luonnollisesti perustuvien vaihtoehtojen on vain osoitettava olevan "yleisesti tunnustettu turvallisiksi"). Keinotekoisten makeutusaineiden rajat vaihtelevat 0,3 mg/kg ruumiinpainosta 50 mg/kg:aan päivässä.

K: Mikä on makeutusaineiden hyväksyttävä päivittäinen saanti?

V: Hyväksyttävä päivittäinen saanti: 5 milligrammaa jokaista painokiloa kohden. Jaa painosi 2,2:lla saadaksesi painosi kilogrammoina. Joten 150-kiloiselle ihmiselle 340 milligrammaa sakariinia päivässä olisi turvassa.

K: Mistä makeutusaineet tulevat?

V: Keinotekoisia makeutusaineita voidaan saada kasviuutteita valmistamalla tai niitä voidaan käsitellä kemiallisella synteesillä. Voimakkaat makeutusaineet – yksi sokerin korviketyyppi – ovat yhdisteitä, jotka ovat monta kertaa makeampia kuin sakkaroosi (yleinen pöytäsokeri).

K: Mitkä ovat keinotekoisten makeutusaineiden pääaineosat?

V: Makeutusaineet tai sokerin korvikkeet, kuten aspartaami, sukraloosi ja steviaperäiset aineet, ovat ainesosia, joita käytetään makeuttamaan ja joissakin tapauksissa parantamaan elintarvikkeiden makua. Jotkut makeutusaineet ovat paljon makeampia kuin pöytäsokeri, ja tarvitaan pienempiä määriä saavuttaakseen saman makeustason kuin sokerin ruoassa.

K: Mikä on väkevä makeutusaine?

V: Neotaami on tehokkain tunnettu makeutusaine, joka on 7000-13,000 kertaa makeampi kuin sakkaroosi.

K: Onko ok käyttää keinotekoista makeutusainetta joka päivä?

V: Keinotekoiset makeutusaineet, kun niitä kulutetaan päivittäin hyväksyttävänä rajana, voivat auttaa rajoittamaan hiilihydraattien ja energian saantia painon tai verensokerin hallinnassa. Ravitsemusasiantuntijoiden tulee laskea energiansaanti kunkin kuluttajan iän, sukupuolen, ravitsemustilan ja fyysisen aktiivisuuden perusteella.

K: Mitä tapahtuu, jos sinulla on liikaa keinotekoista makeutusainetta?

V: Keinotekoisten makeutusaineiden sivuvaikutuksia voivat olla: ruoansulatushäiriöt, kohonneet verensokeritasot, suurempi syöpäriski, kohonnut verenpaine ja haitalliset vaikutukset niille, joilla on ennestään mielialahäiriöitä.

K: Mistä luonnolliset makeutusaineet on valmistettu?

V: Luonnollisia makeutusaineita ovat hunaja, agavenektari, vaahterasiirappi ja muut sokerimuodot, joita pidetään pöytäsokeria luonnollisempana tai jalostamattomana. Näitä luonnollisia makeutusaineita pidetään edelleen lisättyinä sokereina, ja monet niistä edelleen prosessoidaan ennen kuin ne ilmestyvät hyllylle.

K: Mikä luonnollinen makeutusaine on lähimpänä sokeria?

V: Alluloosi, joka tunnetaan myös nimellä D-alluloosi, on monosakkaridi (tai sokeri), jota esiintyy luonnollisesti tietyissä hedelmissä. Siinä on 70 % pöytäsokerin makeudesta, ja se sisältää vain 0,2 kaloria grammaa kohden. Toisin kuin monet muut nolla- ja vähäkaloriset makeutusaineet, alluloosi jäljittelee tarkasti tavallisen sokerin makua.

Yhtenä Kiinan ammattimaisimmista makeutusaineiden valmistajista ja toimittajista meillä on hyvä palvelu ja täsmällinen toimitus. Voit olla varma, että ostat korkealaatuista makeutusainetta kilpailukykyiseen hintaan tehtaaltamme.