Erytritoli + Steviosidi

Yksi Stevioside-valmisteen tärkeimmistä eduista on sen vähäkalorisuus ja nollakalorisuus, mikä tekee siitä ihanteellisen valinnan diabeetikoille tai laihdutusmatkalla oleville. Koska Stevioside ei vaikuta verensokeritasoihin, se voi auttaa diabeetikoita hallitsemaan tilaansa tehokkaammin. Luonnollinen makeutusaine ei nosta verensokeritasoa, mikä edistää parempaa sokeritasapainoa.

Steviosidin on myös yhdistetty verenpaineen alentamiseen. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että steviosidin säännöllinen käyttö voi vaikuttaa myönteisesti sekä systoliseen että diastoliseen verenpainetasoon, mikä on hyödyllistä verenpainepotilaille. Tämä tekee siitä arvokkaan lisän sydämen terveelliseen ruokavalioon muiden elämäntapamuutosten yhteydessä.

Lisäksi Steviosidilla voi olla rooli liikalihavuusongelman ratkaisemisessa. Nollakalorittomana makeutusaineena se antaa niille, jotka yrittävät laihduttaa tai ylläpitää terveellistä painoa, nauttia makeanmakuisista ruoista kuluttamatta ylimääräisiä kaloreita. Tämä voi auttaa estämään painonnousua ja edistää terveellisempää ja tasapainoisempaa ruokavaliota.

1.Elintarvikealalla erytritolia käytetään pääasiassa makeutusaineena tasapainottamaan lopputuotetta sen aistinvaraisten ominaisuuksien, kuten maun, värin ja rakenteen, suhteen. Siksi erytritolia voidaan käyttää lisätyn sokerittoman, vähäsokerisen tai sokerittoman vaihtoehdon valmistukseen. Sokerinkorvikkeena erytritolia löytyy pöytämakeuttajana, juomissa, purukumissa, suklaassa, karkeissa ja leipomotuotteissa (de Cock 2012). Miedon makeutensa ansiosta se mahdollistaa sokerin tilavuustilavuuden korvaamisen, kun taas esimerkiksi paljon makeampi sukraloosi tarvitsee täyteaineita ja on silloinkin leivotuotteissa huomattavasti erilaista.

2.Polyoleja käytetään yleisesti henkilökohtaisessa hygieniateollisuudessa, kuten kosmetiikka- tai hygieniatuoteteollisuudessa. Niitä käytetään yhä enemmän apuaineina hoitotuotteiden, kuten hammastahnan, suuvesien, voiteiden ja emulsioiden, meikin, hajuvesien tai deodoranttien, valmistuksessa. Kosteuttavan funktionsa sekä miellyttävän maun, makeuden ja ei-kariogeenisten ominaisuuksiensa ansiosta erytritolia voidaan käyttää hammastahnan ja suuveden reseptien pohjana. Se antaa hammastahnoille vaaditun viskositeetin ja kosteuden. Lisäksi erytritoli estää Streptococcus mutansin kasvua ja toimii kariesta rajoittavana yhdistelmänä ksylitolin kanssa.

3.Erytritolia voidaan käyttää laajassa valikoimassa kiinteitä ja nestemäisiä formulaatioita, mukaan lukien rakeiset jauheet, tabletit, tabletin päällysteet, kuluttajaystävälliset imeskelytabletit, lääkepurukumit, siirapit ja kuten edellä mainittiin, suunhoitotuotteina. Lääkekäytössä sen vuorovaikutus veden kanssa ja sen korkea stabiilisuus lämpötilassa ja happamissa tai emäksissä on avainasemassa. Ominaisuuksiensa ansiosta erytritoli apuaineena tarjoaa hyvän juoksevuuden ja stabiilisuuden, mikä tekee siitä ihanteellisen kantoaineen pusseissa ja kapseleissa oleville aktiivisille aineille. Yhä enemmän aktiivisia ainesosia saadaan bioteknologisista prosesseista, jotka ovat usein erittäin tehokkaita, mutta myös erittäin reaktiivisia. Käyttämällä ei-pelkistävää sokeria erytritolia laktoosin sijasta, joka on yleisimmin käytetty farmaseuttinen apuaine, ei-toivottu reaktio aktiivisen aineen aminoryhmien ja pelkistävän sokerin välillä voidaan estää. Siksi laktoosi korvataan useammin erytritolilla.

Elintarviketeollisuudessa Steviosidia käytetään yleisesti elintarvikelisäaineena lisäämään makeutta eri tuotteissa ilman, että se lisää merkittävästi kaloripitoisuutta. Sitä käytetään usein purukumin, jäätelön, jogurtin ja muiden vastaavien tavaroiden valmistukseen. Steviosiden käymätön ominaisuus tekee siitä myös sopivan makeutusainesosan juomissa, mukaan lukien hiilihapotetut juomat.

Ravintolisät ja luonnontuotteet sisältävät usein steviosidia, koska se antaa makean maun vaikuttamatta yleiseen kalorien saantiin. Tämä tekee siitä houkuttelevan vaihtoehdon diabeetikoille, fenyyliketonuriapotilaille ja ihmisille, jotka haluavat vähentää sokerin saantiaan tai laihtua. Lisäksi Stevioside on lämpöstabiili, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää laajassa tuotevalikoimassa.

Kemialliset menetelmät
Erytritolia voidaan valmistaa useilla kemiallisilla menetelmillä. Ensimmäinen patentti myönnettiin vuonna 1943 erytritolin synteesille 2-buteenista-1,4-diolista. Substraatti halogenoitiin ja saippuoi myöhemmin. Useimpien menetelmien yhteinen osa on kuitenkin hydraus metalli- tai metallioksidikatalyyteillä. Viinihapon dialkyyliesterin hydraus metanolissa tai etanoliliuoksessa johtaa erytritolin ja treitolin seoksen muodostumiseen. Tarvittavat olosuhteet ovat korkea paine (20 MPa) ja lämpötila (125–200 astetta) [Viitaus29]. Reaktio l-viinihapon kanssa substraattina vaatii lievempiä olosuhteita (120–180 astetta, 4–10 MPa), mutta päätuote on treitoli. Isomerointivaihe voidaan suorittaa ennen hydrausta tai sen jälkeen. Toinen mahdollinen substraatti on dialdehyditärkkelys, mutta hydrauksen sivutuote on etyleeniglykoli.

Mitään näistä menetelmistä ei ole käytetty laajalti korkeiden kustannusten tai alhaisen spesifioinnin vuoksi. Viime vuodet ovat tuoneet mukanaan sähkökemiallisen erytritolin tuotannon nopean kehityksen. Erytroosia ja myöhemmin erytritolia on tuotettu arabinoiini- tai ribonihapon elektrolyyttisellä dekarboksylaatiolla. Reaktion substraatit saadaan dekarboksyloimalla C-6-sokerit. Dynamic Food Ingredients Corporation aloitti vuonna 2013 teollisen mittakaavan koelaitoksen, jossa käytetään maissia alkuperäisenä sokerilähteenä, ja omistajien mukaan erytritolin saannot ovat odotettua korkeammat.

Biotekniset menetelmät
Yllä käsiteltyjen kemiallisen syntaasin haitoista johtuen erytritolia saadaan nykyään teollisessa mittakaavassa fermentaatioprosesseista, joita pääosin toteuttavat sienet. Lisäksi jotkut maitohappobakteerit syntetisoivat sitä. Polut erytritolin tuotantoon ovat yleisiä hiivan kaltaisten sienien sukujen keskuudessa: Trigonopsis, Candida, Pichia, Moniliella, Yarrowia, Pseudozyma, Trichosporonoides, Aureobasidium ja Trichoderma.

Erytritolin erottaminen ja puhdistaminen ovat tärkeä osa tuotantoprosessia ja ovat ratkaisevan tärkeitä erytritolin hyväksymiselle elintarvikelisäaineena. Erytritolin talteenotto elatusaineesta vaatii tavallisesti erottamisen fermentoivista mikro-organismeista, minkä jälkeen suoritetaan ioninvaihtokromatografia ja kiteyttäminen. Kromatografisesta erotusvaiheesta talteen otettu erytritolifraktio voidaan myös altistaa aktiivihiilikäsittelylle.

Kotitekoisessa, sokerittomassa yksinkertaisessa siirapissa kiteytymisen välttämisen salaisuudet. 2:1 suhde. Vettä tulee olla kaksi kertaa enemmän kuin makeutusainetta tai muuten makeutusaineen erytritoli kiteytyy. Muista vain: 2 osaa vettä, 1 osa Monkfruit-makeutusainetta.

Steviosidi on stevia-kasvista johdettu glykosidi, jota voidaan käyttää makeutusaineena. Se on yksi tärkeimmistä makeutusaineista yhdessä rebaudiosidi A:n kanssa, jota löytyy Stevia rebaudianan lehdistä. Tämä kasvi on peräisin Etelä-Amerikasta, erityisesti Paraguayn ja Brasilian alueilta.

Steviosidin löytö voidaan jäljittää vuoteen 1931, jolloin ranskalaiset kemistit M. Bridel ja R. Lavielle eristivat yhdisteen ja nimesivät sen kasvin suvun mukaan. Stevia rebaudianan lehtien makea maku johtuu stevioliglykosidien läsnäolosta, jotka ovat kemiallisia yhdisteitä, jotka ovat vastuussa sen makeudesta.

Stevia rebaudianalla on pitkä käyttöhistoria Etelä-Amerikan alkuperäiskansojen keskuudessa. He ovat kuluttaneet näitä luonnostaan ​​makeita lehtiä vuosisatojen ajan viitaten kasviin "makeaksi yrtiksi" tai "hunajanlehdeksi". Sitä on perinteisesti käytetty juomien, kuten teen ja mateen, makeuttamiseen tai pureskeluksi makeana herkkuna.

Viime vuosina steviosidi ja muut stevioliglykosidit ovat saavuttaneet suosiota vähäkalorisina luonnollisina makeutusaineina. Tämä tekee niistä suositun vaihtoehdon diabeetikoille, fenyyliketonureapotilaille ja henkilöille, jotka haluavat laihtua välttämällä sokeria ruokavaliossaan.

Sweet Code Health Lab (China) Ltd:n tehdas sijaitsee Gaoqingin piirikunnassa Zibo Cityssä, Shandongin maakunnassa, S235-maatien läheisyydessä, 6 kilometrin päässä Jinan-Qingdao Expresswayn sisäänkäynnistä. Se nauttii kätevästä kuljetuksesta.