yhdistetty makeutusaine

Se viittaa makeutusainetyyppiin, joka yhdistää kahta tai useampaa luonnollista tai kemiallisesti syntetisoitua makeutusainetta makeuden ja maun parantamiseksi, huonon maun kompensoimiseksi tai peittämiseksi. Se voi osittain tai kokonaan korvata sakkaroosin elintarvikkeiden jalostuksessa.
Yhdistelmämakeutusaine on elintarvikkeiden makeutusaine, joka on valmistettu yhdistämällä useita makeutusaineita ja joka voi parantaa makeutta ja makua, kompensoida tai peittää huonon maun. Yhdistelmämakeutusaineet ovat tieteellisiä yhdistelmiä eri makeutusaineista, jotka täydentävät toistensa vahvuuksia, tekevät mausta lähemmäs sakkaroosia, joilla on vakaampi suorituskyky ja usein synergistisiä vaikutuksia keskenään. Niitä voidaan käyttää yhdessä lisäämään makeutta, parantamaan jälkimakua ja peittämään toistensa negatiivisia makuja, mikä alentaa kustannuksia ja parantaa tuotteen makua. Makeutusaineiden yhdistelmä saadaan aikaan hyödyntämällä eri makeutusaineiden synergistisiä vaikutuksia ja maun fysiologisia ominaisuuksia. Se voi: (1) vähentää huonoa makua ja lisätä makua; (2) Lyhennä makueroa makuaistin alussa; (3) Parantaa makeuden pysyvyyttä; (4) Vähentää makeutusaineiden kokonaiskäyttöä ja alentaa kustannuksia. Makeutusaineiden ja makeutusaineiden tehosteiden (kuten ammoniumin glysyrretiinihapon) yhdistelmällä on synergistinen vaikutus.
Eri makeutusaineiden välillä voi olla synergistisiä vaikutuksia, ja yhdistelmämakeutusaineilla on kätevä käyttö, korkea makeus, puhdas makeus ja alhaisemmat tuotantokustannukset, mikä tekee niistä tärkeän kehityssuunnan makeutusaineiden kehittämisessä ja soveltamisessa.